近些年，核桃油市场发展迅猛，市面上的核桃油琳琅满目，质量也良莠不齐，有些是纯度不够，有些是掺杂其他种类的食用油。下面教大家几招鉴别真假核桃油的办法。

一.看颜色

好的核桃油一定是物理冷榨的，所以从颜色上看呈淡黄色，清亮透明，大力摇晃会有饱满的气泡漂浮。如果您看到颜色很深，要么是高温压榨，要么就是和其他油类进行了混合。

二.闻味道

好的核桃油，闻起来有非常非常淡的核桃味道。如果您买的核桃油味道特别香，要么是高温压榨，要么是添加了香精之类的东西。当然，如果您闻到核桃油有种哈喇味，说明核桃油已经被氧化变质了，如果继续食用的话可能会对人体产生毒副作用。一般建议开启后于60天内食用完。

Tips：哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化产生的异味。

三.品口感

好的核桃油，除了没有异味，口感上也较为清淡，并且越纯的核桃油，反而越清淡。

四.低温冷藏

好核桃油放到冰箱里面2个小时左右，温度控制在0到10度之间，拿出来之后如果发现依然清澈透明，说明是好的核桃油，如果有晶体状东西析出，有絮状物质和沉淀物，那核桃油的品质就令人担忧了。

以上就是几点关于如何鉴别核桃油得真假好坏，希望对您能有所帮助！

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